Difunde la alegría navideña esta temporada, no las enfermedades transmitidas por los alimentos

Tulsa Health Department

Tulsa, OK – -El Programa de Servicios de Protección de Alimentos del Departamento de Salud de Tulsa les recuerda a los residentes del Condado de Tulsa que si está cocinando para amigos y familiares en esta temporada de fiestas, es importante asegurarse de que no esté transmitiendo bacterias que pueden causar enfermedades dañinas transmitidas por los alimentos. “Hay muchas maneras en que las personas pueden, sin saberlo, contaminar los alimentos para otras personas en el hogar”, dijo DeBrena Hilton, gerente del programa de servicios de protección de alimentos. “Hacemos hincapié en usar un termómetro para alimentos para verificar las temperaturas de cocción finales de la carne para asegurarnos de que se alcancen temperaturas de cocción internas seguras antes de servir. También hacemos hincapié en tomar precauciones contra la propagación de bacterias dañinas de la carne cruda y las aves de corral a otras superficies o alimentos en la cocina, como contenedores de especias, manijas de puertas de refrigeradores y manijas de grifos de agua. Asegúrese de mantener todo limpio y de limpiar las superficies ”. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Estiman que millones de estadounidenses padecen enfermedades transmitidas por los alimentos cada año, lo que genera aproximadamente 128,000 hospitalizaciones y 3,000 muertes. Los niños, los adultos mayores y aquellos con sistemas inmunitarios comprometidos están especialmente en riesgo.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos lo exhorta a no caer en malos hábitos de preparación de alimentos siguiendo siempre estos cuatro pasos hacia la seguridad alimentaria: Lávese bien las manos durante 20 segundos completos con agua jabonosa. Siempre sirva los alimentos en platos limpios y evite volver a usar los platos que previamente contenían carne cruda y aves. Separe la carne cruda, las aves y los productos de huevo de los alimentos listos para comer. Cocine, utilizando un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos alcancen una temperatura interna mínima segura: Carne de res, cerdo, cordero y ternera (filetes, chuletas y asados): 145 ° F con un descanso de tres minutos. Carne picada, cerdo, cordero y ternera: 160 ° F. Aves (enteras o molidas): 165 ° F. Si va a transportar alimentos a una fiesta, mantenga calientes los alimentos calientes (140 ° F o más) y los alimentos fríos (40 ° F o menos). Use recipientes separados y aislados para alimentos fríos y calientes, y asegúrese de que los alimentos fríos estén llenos de fuentes frías, como hielo o paquetes de gel congelado. La mejor manera de asegurarse de que los alimentos se mantengan a una temperatura segura mientras viaja es colocar un termómetro en el refrigerador. (La Semana)

 

 

 

 

 

Spread Holiday Cheer This Season, Not Foodborne Illnesses

Tulsa, OK – – Tulsa Health Department’s Food Protection Services Program is reminding Tulsa County residents that if you’re cooking for friends and family this holiday season, it’s important to make sure you’re not spreading bacteria that can cause harmful foodborne illnesses. “There are a lot of ways individuals can unknowingly be contaminating food for others at home,” said DeBrena Hilton, food protection services program manager.  “We stress using a food thermometer to check final cook temperatures of meat to make sure that safe internal cooking temperatures are reached before serving.  We also emphasize taking precautions against spreading harmful bacteria from raw meat and poultry onto other surfaces or food items in the kitchen such as spice containers, refrigerator door handles and water faucet handles.  Be sure to keep everything clean and keep surfaces sanitized.” The U.S. Centers for Disease Control and Prevention estimates that millions of Americans are sickened with foodborne illnesses (also known as food poisoning) each year, resulting in roughly 128,000 hospitalizations and 3,000 deaths. Children, older adults and those with compromised immune systems are especially at risk. U.S. Department of Agriculture urges you to not fall into bad food preparation habits by always following these four steps to food safety: Clean your hands thoroughly for a full 20 seconds with soapy water. Always serve food on clean plates and avoid reusing plates that previously held raw meat and poultry. Separate raw meat, poultry and egg products from ready-to-eat foods. Cook, using a food thermometer to make sure food reaches a safe minimum internal temperature: Beef, pork, lamb and veal (steaks, chops and roasts): 145°F with a three minute rest. Ground beef, pork, lamb and veal: 160°F. Poultry (whole or ground): 165°F. If you are transporting food items to a holiday party, keep hot foods hot (140°F or above) and cold foods cold (40°F or below). Use separate, insulated containers for hot and cold foods, and make sure that cold foods are packed with cold sources, such as ice or frozen gel packs. The best way to ensure that food is being held at a safe temperature while you are traveling is to place an appliance thermometer in the cooler. (La Semana)