Un chef que apuesta a la comida tradicional mexicana / A Chef Who Bets on Traditional Mexican Food

Por Guillermo Rojas y Victoria Lis Marino | Tulsa, OK

No muchos saben que uno de los tesoros gastronómicos de nuestra ciudad se esconde en la calle 41 North 91st East Avenue es el Food Truck de Roy Cordoba, llamado Neptune’s Barra Fria. Allí, este chef nacido en Tulsa celebra sus raíces Mexicanas a puro camarón, la especialidad de la casa. 

Junto a su hermano y su esposa, este talentoso  y joven cocinero busca deleitar a la ciudad con los mejores platillos típicos del país azteca, todos realizados con amor, dedicación y ¡en el momento! 

“Siempre me ha gustado la cocina, por eso empecé en la pandemia a vender aguachiles porque mucha gente quería comer y no podía salir de la casa.  Vendía los fines de semana por las redes sociales”, explicó. Los aguachiles son un platillo típico de la localidad de Sonora que incluyen camarón cocido en limón e inundado de salsa de chile serrano.

Como a tanta gente le gustaba su propuesta, Roy decidió avocarse entero a la cocina y viajó a México a estudiar gastronomía tradicional en la ciudad de Morelia. “Quería aprender para ofrecerle a la gente una mejor calidad de comida”, reconoció. 

Luego de capacitarse, Roy volvió a Tulsa con un amor y un sueño, abrir un restaurante. Y por eso, junto a su mujer comenzó con Neptune’s Barra Fria. Un negocio familiar que cuenta con cinco platos y se especializa pura y exclusivamente en mariscos y pescado, que pueden degustarse con buenos precios que van desde los $7 hasta los $35. 

“Lo que me diferencia de otros chef en la ciudad es que aquí sale orden por orden, no hago nada preparado, todo es fresco”, aseguró, dejando ver lo obsesivo que es con la prolijidad de sus ingredientes y la preparación de sus comidas, pero que en definitiva es la carta de su éxito. 

Roy ama Tulsa y su sueño es abrir un restaurante donde sus clientes disfruten de la variedad de platillos que ofrecen las regiones mexicanas. “Quiero tener una larga carrera en el negocio gastronómico” reconoció. “Espero muy pronto poder abrir un restaurante y organizar un festival gastronómico de cocina Mexicana en Tulsa. Para que la gente sepa más de nuestra comida, de la enorme variedad, de las cosas sabrosas que ofrece cada región”, agregó sin miedo a seguir creciendo. 

Roy comenzó su carrera desde abajo, tocando timbres y vendiendo a amigos y conocidos. Se capacitó, montó un negocio que florece y desea que esta ciudad le permita edificar ese sueño que acompaña su pasión. Sin quererlo se ha convertido en un gran referente para los jóvenes de la comunidad hispana y por eso, a todos aquellos con deseos de triunfar, Roy les dice “Simplemente hagan, y si se avientan a algo, den el cien por ciento, háganlo con toda la dedicación del mundo”, como cada día lo hace él. 

Encuentre Neptune’s Barra Fria “aguachilerotulsa” on Instagram or Facebooki (La Semana)

A Chef Who Bets on Traditional Mexican Food  

By Guillermo Rojas and Victoria Lis Marino | Tulsa, OK

Not many people know that one of the culinary treasures of our city is hidden on 41st Street North and 91st East Avenue: Roy Cordoba’s food truck, called Neptune’s Barra Fria. There, this Tulsa-born chef celebrates his Mexican roots with pure shrimp, the house specialty.  

Together with his brother and wife, this talented young chef seeks to delight the city with the best traditional dishes from the Aztec nation, all made with love, dedication, and freshly prepared on the spot!  

“I’ve always loved cooking, which is why I started selling aguachiles during the pandemic because many people wanted to eat but couldn’t leave their homes. I sold on weekends through social media,” he explained. Aguachiles are a typical dish from the Sonora region, made with shrimp cooked in lime juice and soaked in serrano chili sauce.  

As many people loved his offering, Roy decided to fully dedicate himself to cooking and traveled to Mexico to study traditional gastronomy in the city of Morelia. “I wanted to learn so I could offer people better quality food,” he acknowledged.  

After his training, Roy returned to Tulsa with a passion and a dream: to open a restaurant. That’s why, together with his wife, he started Neptune’s Barra Fria, a family business featuring five dishes and specializing exclusively in seafood and fish. These dishes can be enjoyed at reasonable prices, ranging from $7 to $35.  

“What sets me apart from other chefs in the city is that here, every order is made fresh; I don’t prepare anything in advance. Everything is fresh,” he assured, revealing how meticulous he is with the quality of his ingredients and the preparation of his food, which has ultimately been the key to his success.  

Roy loves Tulsa, and his dream is to open a restaurant where his customers can enjoy the variety of dishes offered by the regions of Mexico. “I want to have a long career in the culinary business,” he said. “I hope to open a restaurant soon and organize a Mexican food festival in Tulsa, so people can learn more about our cuisine, the vast variety, and the delicious dishes that each region offers,” he added, unafraid to keep growing.  

Roy started his career from the ground up, knocking on doors and selling to friends and acquaintances. He trained, built a flourishing business, and hopes this city will allow him to build the dream that fuels his passion. Without intending to, he has become a great role model for young people in the Hispanic community. To all those aspiring to succeed, Roy says, “Just do it, and if you take the leap, give 100%, do it with all the dedication in the world,” just as he does every day.  

Find Neptune’s Barra Fria “aguachilerotulsa” on Instagram or Facebook (La Semana).